White Rice-अगर आप चावल से प्रेम करते हैं, मगर वजन बढ़ने के डर से नहीं खाते हैं तो यह आपके लिए अच्छी खबर हो सकती है। सफेद चावल अक्सर अधिक स्टार्च की वजह से वजम मामले में डाइट लिस्ट में नहीं जुड़ता है। आपको पता ही है कि सफेद चावल पसंत होते हुए भी लोग खाने से इसलिए बचना चाहते हैं क्योंकि उन्हें अपने बढ़ते वजन से डर लगता है। लेकिन आपको अगर बताया जाए कि सफेद चावल से आपका वजन बढ़ेगा नहीं तो आपकी प्रतिक्रिया क्या होगी। जीं हां स्मार्ट तरीके से अगर सफेद चावल खाया जाए तो ये वजन को नुकसान नहीं पहुंचा सकते।
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White Rice in Hindi
केवल चावल बनाने की प्रक्रिया को बदलकर सफेद चावल की बुराईयों से बचा जा सकता है। तो इसका पहला फार्मुला जान लीजिए, सफेद चावल को पकाते समय नारियल का तेल मिलाने और पका कर फ्रिज में रख देने से इसकी कैलोरी कम हो जाती है। यह चावल में प्रतिरोधी स्टार्च को बढ़ावा देता है। एक बर्तन में पानी डाल कर उबाल लें, हर आधा कप चावल के लिए एक चम्मच नारियल का तेल डालें, नारियल के तेल को पानी में मिलाएं, चावल को उबलते पानी में डालें और करीब 40 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद चावल को 12 घंटे तक फ्रिज में रख दें।
इसके अलावा धान में आंशिक रूप से उबाले गए चावल पारबॉइल्ड चावल कहते हैं। इसे भिगोने, भाप देने और सुखाने जैसी प्रोसेसिंग से गुजरना पड़ता है। यह प्रक्रिया इसके पोषण मूल्य को बढ़ाती है। जिससे यह वजन कम करने वालों के लिए अच्छा विकल्प बन जाता है। इसके अलावा एक तरीका और अपनाया जा सकता है और वह है स्टार्च छानने का तरीका। इस तरीके में पानी के साथ चावल को उबालकर उसे छान लेना है।
इसके लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह ठंडे पानी में धो लें। इसे उबलते पानी में उदार मात्रा में जोड़ें। हर कप चावल के लिए 6-10 कप पानी की इस्तेमाल करना चाहिए। चावल को करीब 15 मिनट तक उबालें। बीच बीच में हिलाते भी रहें। अगर ये पक गया हो तो इसे छन कर खा सकते हैं। शेष स्टार्च को हटाने के लिए चावल को गर्म पानी से भी धो सकते हैं।
